Soğuk Pres Zeytinyağı

Soğuk Sıkım Zeytinyağı 250 mL

Bursa'nın Mudanya ilçesine bağlı Trilye’nin tarihte zeytini ile meşhur olduğunu biliyor muydunuz? Trilye’nin asırlık zeytin ağaçlarından, hasadın ilk haftasında yere değmeden, özenle toplanan zeytinlerin üç saat içinde soğuk sıkım yöntemiyle üretilmesiyle şişelenmiştir. Üretiminde yüksek teknoloji kullanılarak el değmeden, yüksek hijyen şartlarında üretim yapılmaktadır. Sıkıldıktan sonra kağıt filtrelerden süzülerek paslanmaz çelik tanklara aktardığımız ürünümüzün oksidasyonu engellenerek Trilye’nin asırlık zeytin ağaçlarından elde edilen Soğuk Sıkım Zeytinyağı ürünümüz de kalite korunmaktadır. 

Elde edilen sızma yağ, düşük asitlik seviyesi ve doymamış yağ asitleri sayesinde tüketimde meyve aromasını en üst seviyede hissedecek; damak tadına hitap eden eşsiz bir dokusu ile sofralarınız için vazgeçilmez olacaktır. 

Presleme tekniği genel olarak katı ve sıvı fazlardan oluşan bir materyaldeki sıvı fazın sızdırılmasında yararlanılan en eski tekniktir ve basınç altında filtrasyon olarak da tanımlanabilir. Bu tekniğin temelini hammaddedeki yağın basınç altında tohum dışına sızdırılması oluşturmaktadır. Üretim tekniği açısından ele alındığında, yağlı tohum hammaddesinin içerisindeki yabancı maddeler temizlendikten sonra yüksek derecelerde ısıya maruz kalmadan preslerde sıkım işlemi gerçekleşmektedir. Daha sonrasında  basit bir filtreleme işlemi yapılarak yağlar satışa hazır hale getirilmektedir. Soğuk pres tekniği ile elde edilen yağlar, proses süresince yüksek derecede ısıl işleme maruz kalmamaları (40–50 °C), hammaddeden yağın çıkarılması sırasında solvent kullanılmaması ve konvansiyonel yağ üretiminde rafinasyon aşamaları süresince yağdan kısmen uzaklaşan doğal antioksidanlar, fosfatidler, serebrosidler, karotenoidler ve fitosteroller gibi bazı maddeleri daha yüksek oranlarda içerdiklerinden dolayı besleyici değer açısından ön plana çıkmaktadırlar.