Ton Balığı Konservesi (Tekli)

Prof Saraçoğlu tarafından piyasaya sunulan Ton Balığı Konservesi, %100 ton balığından elde edilir. Ton balığının yalnızca siyah etini içeren ürün, açılmadan önce normal oda sıcaklığında saklanabilir. Açıldıktan sonra ambalajından çıkarılıp cam bir kap içerisinde, üzeri tamamen yağla kaplandıktan sonra buzdolabında saklanması önerilen doğal Ton Balığı Konservesi, 5 gün içinde tüketilmelidir. Saklama koşullarından emin olunamayan durumlarda ise 2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Ton Balığı Konservesi içinde bulunan ton balığı, uygun üretim teknolojileri ile temizlenir; balığın, deri, kılçık ve diğer parçaları ayrıştırılır. Ardından ön pişirme uygulanır. Dolum yapılırken ısıl işlem uygulanarak ürün dayanıklılığı artırılır. Sıklıkla merak edilen “Ton balığı pişmiş mi?” sorusu bu şekilde yanıtlanabilir. EC ve TGK bulaşanlar yönetmeliğine uygun olarak üretilir ve cıva kontrolü, düzenli olarak yapılır.